冬将軍も吹き飛ばす！ココロもカラダも温まる、冬グルメはコレ！

12月も下旬に入り寒さが本格化し、やっとここ湘南にも遅い冬がやってきました。そんな寒い季節に心身を温めてくれるのが、冬ならではの季節のグルメ。そこでテラスモール湘南4Fレストランゾーンから、この冬におすすめの季節限定メニューをご紹介します。

まずご紹介するのは1953年に渋谷にオープン以来、本格スパゲッティを提供するレストランとして人気を博している「パスタ&ワイン 壁の穴」。今春のテラスモール湘南グランドリニューアルと同時に新オープンした同店は、カジュアルに絶品スパゲッティを楽しめるお店として一日中多くのお客さまで賑わっています。

そんな同店がこの冬おすすめするメニューは牡蠣を使った料理の数々で、中でも人気なのが『牡蠣といろいろキノコの醤油バターソース』。広島県産の大ぶりな牡蠣と、しめじ・まいたけ・しいたけなどのキノコがふんだんに使われた一品です。バターで味付けをしながらもスッキリした味わいの秘密は、出汁として使用している昆布粉と塩の絶妙なさじ加減。みょうが、長ネギ、シソ、カイワレ大根などのトッピングが、さらなる爽やかな味わいと香りをプラスし、特に若い女性に人気とのこと。他にも、牡蠣を使ったメニューとして『カキグラタン』が季節限定メニューとして登場しています。こちらも、寒い冬にぜひとも食べてみたい一皿ですね。

また「壁の穴」と言ったら忘れてならないのが「たらこスパゲッティ」。「たらこスパゲッティ」発祥のお店として知られる同店は、やはり“たらこ”を使ったスパゲッティが大人気とのこと。さまざまな種類があるたらこスパゲッティの中でも一番人気なのが『たらことしらす＆青しそスパゲッティ』。淡路産の天然釜揚げしらすをふんだんに使ったこのスパゲッティは、たらことの相性も抜群です。

しかしここ湘南はしらすの名産地。それなのになぜ……？　と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。「多くのお客さまから『どうして淡路産？』と聞かれます。ただ実際にお召し上がりいただくと、一つひとつの身が大きく味の濃い淡路産のしらすと、当店のスパゲッティとの相性の良さにご納得いただけているようです。」と店長。日常的にしらすを食べ慣れている方が多いからこそ、その違いに気付かれるようです。

イタリアンの最後のお愉しみといったら食後のデザート“ドルチェ”。本日のデザートは日替わりで用意される5〜6種類の中から選ぶことができ、人気はイタリアンスイーツの定番『ティラミス』。取材当日はその他にも、『ダークチェリータルト』と『レアチーズケーキ』も用意されていました。どちらも甘さを少し控えた大人な味わいが特徴で、イタリアの有名コーヒーメーカー「KIMBO」のコーヒー豆を使用した、こだわりのコーヒーとの相性も抜群。美味の余韻に、じっくりと浸ることができます。

続いてのお店は、こちらもリニューアルの際に新オープンしたイタリアンレストラン「マルゲリータ　キッチン」。目移りして困ってしまうほど多くの種類のパスタやピザ、そしてボリューム満点のステーキなどを取り揃える人気のお店です。こちらでもこの冬イチオシメニューを2皿ご紹介いただきました。

まずは大きな渡り蟹が丸ごと一匹乗った『渡り蟹のトマトクリームソース 手打ちパスタ』。秋から冬にかけての渡り蟹は内子（卵）を身に貯め、栄養が詰まった状態の一番美味しい時期。蟹で取ったダシに濃厚なクリームを和えたソースは、平打ち麺のタリアテッレにほどよく絡みます。蟹の風味と凝縮した旨味、リッチなクリームに爽やかなトマトの酸味が渾然一体となって口に広がる瞬間は、まさに“口福”なひとときです。

続いてのおすすめも、同じく蟹を使用した『蟹のクリームペンネグラタン』。グラタンから飛び出た、しっかりと焦げ目の付いた蟹のツメがインパクト大な一品。蟹のほぐし身とクリームソース、そしてペンネを入れてオーブンで焼き上げたこの一皿は、気を付けないと口の中が火傷しそうなほどアッツアツ。フウフウと冷ましながらちょっとずつペンネを口に運べば、ペンネの中からホットなソースがあふれ出します。濃厚なクリームの味わいと上品かつ力強い蟹の味わいが、冬の寒さを吹き飛ばしてくれます。

こうした絶品イタリアンを食すと欲しくなるのが、お料理に合うワイン。自分で探してみるのも楽しいですが、こちらのお店ではおまかせしてみるのはいかがでしょう。同店の田中店長はソムリエ資格をお持ちとのことで、ワインの知識も豊富。ちなみに今回ご紹介した蟹のお料理に合うワインを聞いてみると「ミネラルがしっかりしているものは魚介と相性がよく、シャルドネなどがおすすめ」なのだとか。また、ワインリストに載っていないおすすめのワインも、場合によってはご用意ができるそうなので、ぜひ、一度相談してみてください。

最後の締めはやっぱりデザートで。「こちらがおすすめです。」と女性スタッフが運んできてくれたのが『ジェラートパフェ（カシス、ストロベリー、マシュマロ）』。想像以上にビッグなサイズに、思わず笑みがこぼれます。こちらのパフェと絶妙にマッチするのが『ハーブティー』。甘みでいっぱいになった口の中をスッキリとさせ、ハーブの豊かな香りが心をゆったりと落ち着かせてくれます。

こうしたカフェメニューが充実しているのもこちらのお店の特徴で、お食事目的だけではなくカフェとしてのご利用も大歓迎とのこと。例えばお昼を過ぎた午後3時のティータイム、混雑するカフェを避けてこちらを利用するというのは、ちょっとした裏技ではないでしょうか？

今回は寒さに縮こまった身体を芯からほぐしてくれるおすすめ冬メニューを、2店舗からご紹介しましたが、まだまだこの冬に食してみたいグルメがテラスモール湘南には盛りだくさん。ぜひ、冬の味覚を楽しみにお出かけください。